За чувство сытости и тягу к сладкому отвечают одни и те же нейроны
Мозг, реагируя на сахар, стремится воспользоваться случаем, пока он доступен.
Исследование, опубликованное в журнале Science, раскрывает интересное открытие, объясняющее, почему после сытного обеда у человека часто появляется желание съесть десерт. Ученые обнаружили, что в состоянии сытости активируются специфические нейроны, которые не только отвечают за насыщение, но и усиливают тягу к сладкому.
Несмотря на то что чувство сытости снижает общее потребление пищи, оно часто сопровождается усиленным желанием съесть сладкие блюда. Основными нейронами, контролирующими ощущение сытости, являются проопиомеланокортиновые (POMC) нейроны, расположенные в гипоталамусе, которые выделяют меланокортины и подавляют аппетит.
Однако в аркуатном ядре гипоталамуса ученые обнаружили нейроны, которые выделяют β-эндорфин — эндогенный опиоид, активирующий аппетит и блокирующий нейроны, ответственные за восприятие сахара. Этот механизм имеет эволюционное объяснение: сахар, являясь быстрым источником энергии, редко встречается в природе, и мозг стремится использовать момент, когда он доступен.
Исследования показали, что у сытых мышей нейроны активно реагируют на сахар. При этом блокировка β-эндорфинового сигнала снижала тягу к сладкому только у сытых животных, в то время как на голодных мышах этот эффект не проявлялся. Подобные результаты были получены и на людях, что открывает перспективы для разработки новых методов лечения ожирения.