Эксперты в шоке - овсянка стала золотой: стоимость типичного завтрака установила рекорд за 10 лет
Авторитетное издание Financial Times, которое составляет «индекс завтрака», раскрыло и причину рекордных цен - плохую погоду, неурожай и кризис в цепочках поставок товаров.
«Индекс завтрака» чем-то напоминает популярный среди экономистов «Индекс бигмага» или «Индекс Оливье».
Принцип составления такой же – берется стандартный набор продуктов для приготовления и изучается динамика стоимости ингредиентов. Делается это для того, чтобы наглядно сравнить экономические показатели и выяснить, как на жизнь обычного человека отразился рост цен. Именно подорожание обычных продуктов питания наглядно может продемонстрировать перемены, которые, как правило, происходят в сторону роста цен.
Из чего состоит «индекс завтрака»
Индекс рассчитывается из стоимости кофе, молока, сахара, овса, пшеницы и апельсинового сока. Так вот, после изучения мировых цен выяснилось, что «Индекс типичного завтрака», традиционно рассчитываемый Financial Times, рекордно вырос за последние десять лет. Причина - плохая погода, неурожай и кризис с поставками товаров из-за пандемии коронавируса.
С начала 2021 года фьючерсные цены на пшеницу повысились на 20%, сахар подорожал на 26%, а кофе - на 56%.
Крупные транснациональные компании, такие как Nestle и Procter Gamble, чтобы не терять свою прибыль увеличивают цены на большинство продуктов. Однако те продолжают расти, в том числе по мере увеличения расходов на сырье и транспортировку.
Почему дорожают продукты
По мнению аналитиков, у государства есть в распоряжении уйма инструментов по регулированию цен, однако в условиях рыночной экономики очень сложно сдерживать цены. В конце концов мы живем в условиях капитализма. Глобальный рост цен будет вести к росту национальных цен внутри государств.
По прогнозам, средняя продуктовая инфляция к концу года составит 7–8%, не исключен и более высокий рост цен на отдельные товары.
Каждый год есть такие категории товаров, которые дорожают на 10%, а то и на 20%.
Почему важен завтрак
Завтрак заряжает организм энергией на целый день. Диетологи утверждают, что 25-30% калорий от суточной нормы должны быть употреблены в утренний приём пищи. Есть мнение, что, пропустив завтрак, можно похудеть. Это совершенно не так. Получая утром достаточное количество углеводов, человек стабилизирует уровень сахара в крови, это позволяет регулировать аппетит и не переедать в течение дня. Диетологи из США доказали, что те, кто завтракают каждый день страдают ожирением в три раза реже.
Утренний приём пищи невероятно важен и для мозга восстанавливается уровень глюкозы. Поэтому школьникам и людям с большой мозговой активностью необходимо обязательно завтракать.
Что едят на завтрак в Европе и в России?
Во Франции чаще всего на завтрак едят масляные тосты или багет, круассаны или булочки с шоколадом. Дети предпочитают хлопья и горячий шоколад.
Традиционный завтрак в Великобритании полный завтрак. Если вы ищете легкие блюда для начала дня, то вам не сюда! Этот вкусный и (очень) питательный завтрак включает в себя, как правило, бекон, колбасы и сосиски, яйца, жареные помидоры, жареные грибы, жареный или поджаренный хлеб с маслом и запеченные бобы.
Традиционный русский завтрак представляет собой кашу (манную или овсяную), сваренную на молоке, бутерброд с колбасой или сыром. Также популярны яйца в любом виде (вареные, омлет или яичница), блины и творог. Кстати, в России чай более популярен, чем кофе. В качестве лакомства подается с медом или вареньем.